Pâte :
- Farine T55
- Beurre
- Œuf
- Cognac
- Sel
- Poivre
Farce :
- Poulet de Bresse
- Foies de volaille
- Ris de veau
- Foies gras
- Échalotes
- Œuf
- Vinaigre de framboise
- Vinaigre balsamique
- Porto rouge
- Sel
- Sel nitrité
- Garam masala
- Pistache
- Pignons de pin
- Raisins de Corinthe
- Gélatine
- Gelée de pot au feu