L’huile d’olive de la dame N°26

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AOP DOURO TRAS OS MONTES

Olives Cordovil pures ramassées le lendemain de Noël.

Elaborée à partir d’olives récoltées au Portugal, cette huile d’olive est un assemblage harmonieux de variétés reconnues. Le Douro a un microclimat et un sol particulièrement propices à la culture des oliviers qui peuplent cette région depuis des siècles. « Dans notre oliveraie familiale, près du bord du Douro, on y trouve principalement la variété CORDOVIL » (Olivia Martins). Les olives sont récoltées à la main pendant l’hiver, à pleine maturité puis pressées à froid le jour même de la récolte, méthode ancestrale et artisanale. Le résultat est un huile d’olive extra vierge de grand caractère et de grande pureté, dense et avec une acidité naturelle très faible (0,2%).

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