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Épicerie fine salée

Fromage de tête de porc noir de Bigorre

Catégorie :

Le fromage de tête est constitué de morceaux de porc issus de la tête, cuits avec des petits morceaux de carottes, de cornichons, d’échalote ou d’oignon, puis moulés en gelée, et assaisonnés avec du persil, de l’ail, du poivre et du thym. Producteurs et artisans du Piémont Pyrénéen mais surtout passionnés du bon goût, le collectif Padouen a permis la sauvegarde et la pérennisation d’une espèce qui a failli disparaître : le porc noir de Bigorre. Face à l’élevage intensif, les éleveurs Padouen ont décidé de valoriser cette race certes lente et peu productive mais au goût tellement supérieur ! Issu d’un élevage raisonné, alimenté à base de glands et de châtaigne, valorisé d’une AOP avec un cahier des charges strict, le collectif s’engage à ne proposer que des produits d’exception à la saveur inimitable.

Poids net : 180g

 

8,50

  • Maigre et gras de tête de porc Noir de Bigorre
  • Vin blanc (sulfites)
  • Ail
  • Carottes
  • Madère
  • Échalotes
  • Épices
  • Persil
  • Conservateur : sel nitrité
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Épices
  • Antioxydant E316
  • Arômes
  • Sulfites
  • Dextrose
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