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Épicerie fine salée

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Fromage de tête de porc noir de Bigorre

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Le fromage de tête est constitué de morceaux de porc issus de la tête, cuits avec des petits morceaux de carottes, de cornichons, d’échalote ou d’oignon, puis moulés en gelée, et assaisonnés avec du persil, de l’ail, du poivre et du thym. Producteurs et artisans du Piémont Pyrénéen mais surtout passionnés du bon goût, le collectif Padouen a permis la sauvegarde et la pérennisation d’une espèce qui a failli disparaître : le porc noir de Bigorre. Face à l’élevage intensif, les éleveurs Padouen ont décidé de valoriser cette race certes lente et peu productive mais au goût tellement supérieur ! Issu d’un élevage raisonné, alimenté à base de glands et de châtaigne, valorisé d’une AOP avec un cahier des charges strict, le collectif s’engage à ne proposer que des produits d’exception à la saveur inimitable.

Poids net : 180g (soit 47.22€/kg)

 

8,50

5 en stock

  • Maigre et gras de tête de porc Noir de Bigorre
  • Vin blanc (sulfites)
  • Ail
  • Carottes
  • Madère
  • Échalotes
  • Épices
  • Persil
  • Conservateur : sel nitrité
  • Dextrose
  • Saccharose
  • Épices
  • Antioxydant E316
  • Arômes
  • Sulfites
  • Dextrose
Retrait de produits d'épicerie

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L’Épicerie Comptoir Mère Brazier

53 RUE DE SAINT CYR – 69009 LYON

Ouverture : du lundi au samedi de 8h30 à 14h30 et de 15h30 à 19h00, le dimanche de 8h00 à 14h00

+33(0) 4 72 20 05 05

46 COURS FRANKLIN ROOSEVELT – 69006 Lyon

Ouverture : du lundi au jeudi de 10h00 à 13h30 et de 14h30 à 18h00, le vendredi et samedi de 9h00 à 18h00

+33(0) 4 26 78 78 25