Sébastien Bulle – Chef sommelier

Sébastien Bulle est un Chef sommelier hors pair dont les voyages dans les vignobles du monde entier n’ont pas éteint sa passion pour le vin de nos terroirs.

Un passionné à la fois cosmopolite et proche de son terroir


Entre le Chef sommelier et le vin, c’est une véritable histoire d’amour depuis son premier verre de Saint-Véran qu’il a vécu comme une véritable révélation.
Parmi les nombreuses distinctions qu’il a reçues au fil de sa carrière, cet hardant dégustateur a été sacré meilleur jeune sommelier du Jura en 2001 et s’est vu remettre le prix spécial de la presse du vin 2005 pour son approche locavore.


Sébastien Bulle est également un grand voyageur ayant parcouru les vignobles du monde entier, sans pour autant en oublier ses racines. Il a débuté sa carrière dans les Dombes, puis a rejoint de prestigieuses tables et palaces d’Europe comme le Negresco à Nice.


Résidant au cœur des montagnes et vignobles du Bugey Sebastien a rejoint l’épicerie-comptoir Mère Brazier en début 2021 et c’est tout naturellement avec une grande expertise empreinte de passion et d’authenticité qu’il officie dans nos caves.


Comme tout bon sommelier, Sébastien Bulle possède un palais affuté, mais son flair infaillible pour les pépites méconnues ainsi que sa grande expérience font de lui un grand professionnel à l’écoute des vignerons et proche de ses clients. Comme il le dit lui-même : « Mon souci c’est d’accompagner le client, le guider entre le vignoble, le chai et la table… », et ce dans sept langues, rien que cela !


Il donne également de nombreuses conférences dans les écoles hôtelières auprès de futurs sommeliers pour partager passion et professionnalisme.


Sébastien succède avec brio à Jade Monnet, partie en 2021 pour de nouvelles aventures et monter son propre restaurant après 4 ans.

L’Épicerie Comptoir Mère Brazier

53 RUE DE SAINT CYR – 69009 LYON

Ouverture :
du lundi au samedi de 8h à 15h et de 16h à 20h, le dimanche de 8h à 14h

+33(0) 4 72 20 05 05

46 COURS FRANKLIN ROOSEVELT – 69006 Lyon

Ouverture :
du lundi au vendredi de 8h à 15h et de 16h à 19h30, le samedi de 9h à 19h

+33(0) 4 26 78 78 25