Maxime Sagnol

Chef-pâtissier, la tarte fine aux pommes et beurre salé, créée en collaboration avec le chef étoilé Mathieu Viannay, est l'un de ses plus grands délices et l'une de ses plus grandes fiertés.

De boulanger à pâtissier hors pair

 

D’abord boulanger, il a ensuite passé tous les diplômes et mentions complémentaires de pâtissier, métier pour lequel il peut revendiquer une expérience de 19 ans. Comme les bons pâtissiers, il montre une précision parfaite dans la réalisation des bons gâteaux de l’Épicerie Comptoir Mère Brazier.

 

Il a créé avec le chef Mathieu Viannay la désormais célèbre «  tarte fine aux pommes et beurre salé » qui fait faire des kilomètres à de nombreux gourmands et gastronomes chaque jour ; et aussi les cakes au chocolat ou au citron, la tarte aux poires et au chocolat, toutes les tartelettes de saison de la maison et autres éclairs et choux qui font notre réputation.

L’épicerie Comptoir Mère Brazier

53 RUE DE SAINT CYR – 69009 LYON

Ouverture : du lundi au samedi de 8h00 à 20h00
le dimanche de 8h00 à 13h00

+33(0) 4 72 20 05 05