Carte de fêtes 2022
Pour les fêtes de fin d'année, de l’entrée au dessert en passant par le fromage, l’épicerie-comptoir Mère Brazier c’est toute la gastronomie à votre table : caviars, pâtés-croûte, volailles de concours, sélection de fromages, bûches...
Votre commande de fêtes
en livraison ou en retrait à l'Épicerie Comptoir
Pour ce Noël 2022, nous sommes heureux de vous présenter notre Carte de Fêtes. Nous avons sélectionné pour vous des produits rares et d’exception issus de l’agriculture, de la pêche et de la chasse françaises raisonnées. Il se peut que nous soyons en rupture pour certains rapidement, notamment pour les volailles de concours choisies par le maître volailler Valéry Miéral. Nous vous remercions de passer votre commande avant le mardi 20 décembre pour les commandes de Noël et avant le mardi 27 décembre pour celles de fin d’année. Notre équipe se tient à votre disposition pour vous accueillir dans les deux épiceries comptoir Mère Brazier, afin de vous conseiller et vous aider à composer vos repas. Nous vous souhaitons le meilleur pour ces moments privilégiés en famille ou entre amis où la gastronomie de nos chers terroirs est à l’honneur sur vos tables.
L'équipe de l'Épicerie-Comptoir Mère Brazier
Les commandes en ligne sont terminées mais vous pouvez toujours commander par téléphone à l'épicerie (avec un retrait sur place) jusqu'au 31 décembre. Bon réveillon !
| Kaviari PARIS | Prix unitaire | Prix au kilo | |
|---|---|---|---|
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Cœur de saumon (200 g) | 30€ | 150€/kg |
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Cœur de saumon (450 g) | 60€ | 133.33€/kg |
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Saumon fumé Écossais Kaviari | 42.50€ | 106,25€/kg |
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Œufs de saumon sauvage du Pacifique (125 g) | 48€ | 384€/kg |
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Caviar Osciètre prestige - 50 g | 102€ | 2040€/kg |
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Caviar Osciètre prestige - 125 g | 255€ | 2040€/kg |
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Caviar Osciètre prestige - 250 g | 510€ | 2040€/kg |
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Blinis (16 minis) et pot de crème de Bresse (20 cl) | 9€ | |
| Les pâtés de fêtes de la maison | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Pâté Croûte entier de volaille de Bresse et foie gras Mère Brazier (entier, 3,2 kg, 22 tranches) | 260€ | 80€/kg |
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Demi Pâté-Croûte de volaille de Bresse et foie gras Mère Brazier (demi, 1,6 kg, 11 tranches) | 130€ | 80€/kg |
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Demi Pâté Croûte porc, veau, noisettes, pistaches (1,4kg env., 10 tranches) | 62€ | 44€/kg |
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Pâté Croûte jarret de porc et foie gras (2,8kg, environ 20 tranches) | 155€ | 55€/kg |
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Pâté Croûte Cocktail entier (1,25 kg environ, 40 tranches) | 48€ | 38,4€/kg |
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Demi Pâté Croûte cocktail (625g env., 20 tranches) | 25€ | 42€/kg |
| Les foies gras, recette de Mathieu Viannay | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Terrine de foie gras Mère Brazier (500 g) en porcelaine décorée | 120€ | |
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Foie gras de canard, lobe entier sous vide (400 g) | 68€ | 170€/kg |
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Foie gras de canard, lobe entier sous vide (200 g) | 35€ | 175€/kg |
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Pain d'épices maison pour accompagner votre foie gras (350 g environ) | 9€ | |
| Les volailles de concours | Prix unitaire | Prix au kilo | |
|---|---|---|---|
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Chapon de Bresse AOP roulé, sélection Valéry Miéral (3,8 / 4,2 kg) | 205€ | |
| Les volailles de concours farcies et prêtes à rôtir | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Chapon de Bresse AOP roulé, sélection Valéry Miéral. Farce : veau, foie de volaille, ris de veau, châtaignes et champignons (3,8 kg env) | 285€ | |
| Les entrées de fêtes | Prix unitaire | Prix au kilo | |
|---|---|---|---|
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Coquilles Saint-Jacques lutées, au beurre fumé et aux herbes (la pièce) | 31€ | |
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Coquilles Saint-Jacques lutées, truffe fraiche et beurre fumé (la pièce) | 51€ | |
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1/2 Homard mayonnaise, macédoine de légumes (la pièce) | 51€ | |
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Escargots au beurre persillé (la douzaine) | 20€ | |
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Artichaut foie gras recette 1921 | 31€ | |
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Fricassée de homard et petits légumes, jus de carapace (la portion, 1/2 homard) | 51€ | |
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Gratin de fruits de mer (la portion) | 35€ | |
| Les plats de fêtes | Prix unitaire | Prix au kilo | |
|---|---|---|---|
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Saucisson Brioché truffé 5% (5/6 personnes, 750 g env.) | 75€ | 100€/kg |
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Saucisson Brioché (5/6 personnes, 750 g env.) | 30€ | |
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Fricassée de volaille aux morilles pour deux personnes | 50€ | |
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Quenelle de brochet, écrevisses et sauce Nantua | 35€ | |
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"Poularde de Bresse" AOP farcie, comme un tournedos, sauce forestière et fricassé de champignons des bois et châtaignes (la portion) | 45€ | |
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Fricassée de homard et petits légumes, jus de carapace (la portion, 1 homard) | 95€ | |
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Filet de biche ou cerf issu de la chasse française (la portion) | 45€ | |
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Bœuf Wellington pour 4 personnes | 140€ | |
| Les garnitures de fêtes | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Gratin de cardons à la moelle et truffes (3/4 personnes, 600 g env.) | 39€ | |
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Gratin de macaronis aux truffes (3/4 pers. 600g environ) | 25€ | |
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Fricassée de champignons des bois et châtaignes (3/4 personnes, 600 g env.) | 35€ | |
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Gratin Dauphinois (3/4 personnes, 1kg env.) | 14€ | 14€/kg |
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Gratin Dauphinois truffé (3/4 personnes, 1kg env.) | 29€ | 29€/kg |
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Pommes Dauphine (8 pièces) | 12€ | |
| Les fromages | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Plateau de six fromages affinés (1 St Marcelin, 1 Tomme Suisse truffée, 2 rigottes de Condrieu, 250g de Comté vieux, 1/2 Reblochon fermier) | 44€ | |
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Plateau de dix fromages affinés (2 St Marcelin, 1 Tomme Suisse truffée, 1 Mont d'Or, 2 rigottes de Condrieu, 300g de Comté vieux, 1 Selles Sur Cher, 1 Berger Plat, 250g de Tomme de brebis aux fleurs) | 84€ | |
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Demi Brillat Savarin truffé maison, truffe melanosporum fraîche (275 g env.) | 39€ | |
| Les desserts, recettes de Maxime Sagnol | Prix unitaire | Prix au kilo | |
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Traditionnel Paris-Brest de Noël, praliné noisette Maison (6 personnes) | 45€ | |
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Entremets Mont-Blanc : marron, cassis, vanille (6 personnes) | 45€ | |