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Les huiles et vinaigres de l’Épicerie-Comptoir Mère Brazier

Idéale pour assaisonner vos repas, découvrez notre sélection d’huiles et de vinaigres aux arômes d’exceptions.

L’huile de la Dame est une huile d’olives récoltées à la main pendant l’hiver, à pleine maturité puis pressées à froid le jour même de la récolte en suivant une méthode ancestrale et artisanale. Cette huile d’olive est un assemblage harmonieux de variétés reconnues, élaboré dans une maison de famille aux arbres ancestraux située au bord du Douro au Portugal. Il en résulte une huile d’olive extra vierge de grand caractère et de grande pureté, dense et avec une acidité naturelle très faible. L’huile de la Dame n°15, particulièrement ardente, vous apportera une pointe d’amertume, tandis que l’huile de la Dame n°26, plus douce, contient un arôme plus fruité.

Côté vinaigres, nous vous proposons les balsamiques artisanaux et ardéchois du Domaine de Blacher. Mélanges de vinaigre de vin naturel et de baume balsamique cuit au chaudron, ces vinaigres balsamiques sont vieillis en tonneaux de différentes essences de bois et contiennent 100% de raisin. Selon vos envies, les vinaigres balsamiques vous sont proposés en 3 intensités différentes. Le vinaigre balsamique Intense vous procurera une acidité volatile mêlée à des arômes de fruits caramélisés, tandis que le vinaigre balsamique Équilibré vous apportera une acidité gourmande en bouche par le bel équilibre acide et sucre naturel. Le vinaigre balsamique Classique, quant à lui, vous offrira les mêmes caractéristiques aromatiques que l’Équilibré mais avec une acidité légèrement plus forte.