L’Épicerie Comptoir s’ennoblit avec un nouveau label « Bio » pour son pain. Le choix d’une farine d’exception est une « faim » en soi pour un établissement qui promeut la philosophie du goût.
Confectionné et cuit sur place, au 53 rue de Saint-Cyr à Vaise, le pain au levain naturel de l’Épicerie Comptoir Mère Brazier est désormais certifié Bio. Cette certification est donnée par l’utilisation de la farine Borsa de la minoterie Dupuy-Couturier située à l’Étrat dans la Loire (42). Cette farine, fabriquée à partir de céréales de culture biologique uniquement cultivées en France, est issue d’un savoir-faire et d’une expérience uniques acquis depuis 1892 par le moulin familial aux 6 générations.
Le label bio Borsa, ce sont trois certifications, Certification Qualité France, Certification Ecocert et certification Kosher. La farine Bio Borsa assure en son sein, l’assise protéique du blé ainsi que son germe qui lui confère un aspect « vivant » que d’autres farines bio n’ont pas forcément.
À partir de cette matière première remarquable – que vous pouvez également trouver pour tous vos gâteaux, pâtes à tartes et autres brioches, en paquet d’un kilo dans notre épicerie – notre maître boulanger concocte des pains succulents et généreux qui accompagnent merveilleusement tous vos plats du quotidien. Du petit-déjeuner, avec ses traditionnelles tartines beurrées, au jambon-beurre du midi ou accompagnant une viande en sauce, jusqu’à la salade ou la soupe du soir où les saveurs intactes du pain au levain viennent se mélanger à celles des légumes de saison.
Dans nos rayons, vous retrouverez notamment la célèbre baguette Brazier et sa compagne la flûte, mais également notre petite boule au levain, notre pain petit Épeautre ou encore notre baguette aux céréales. Dégustez également notre pain vendu au poids, la grosse boule 100% levain, le gros pain long ou le pain de mie. La tradition à l’état pur !
Le pain au levain de l’Épicerie Comptoir Mère Brazier, c’est aussi l’ami indéfectible de tous nos fromages Maison Mère Richard et de notre charcuterie traditionnelle, du jambon cru à nos pâtés-croûtes tout en passant par l’excellent cul-noir de Bigorre ou encore les terrines Mère Brazier. Le pain est une des bases de l’alimentation, présent sur toutes les tables et comblant toutes les générations. Il représente à la fois la simplicité et le partage, la convivialité et la gourmandise.
Aussi est-il normal pour l’Épicerie Comptoir Mère Brazier de vous offrir ce qu’il y a de meilleur, comme le disait Pagnol : « Je vous ferai un pain si bon que ça sera une nourriture pour les gourmands… Et dans chaque miche que je vous ferai, il y aura une grande amitié et un grand merci. »
