Degustation Mumm

le samedi 9 décembre,

rencontre avec Magalie Maréchal, adjointe au chef de cave de la maison Mumm,

autour d’une dégustation de trois cuvées d’exception à l’épicerie,
Mumm Grand Cordon, Mumm Blanc de Blancs et Mumm Blanc de Noirs

Logo G H MUMM

Magalie Maréchal

Diplômée en 1999 de l’Université de Reims avec un diplôme en œnologie et études environnementales, Magalie Marechal rejoint l’équipe de vinification de GH Mumm et aide rapidement la maison à obtenir la certification ISO 14 001. Quand Didier Mariotti a été nommé chef de cave de la maison en 2006, il a rapidement désigné Maréchal comme son adjoint pour superviser une équipe de 18 oenologues.

Partageant l’enthousiasme de Mariotti pour explorer de nouvelles innovations viticoles et repousser les limites dans une quête constante d’amélioration de la qualité, Magalie accompagne l’ensemble du processus de vinification chez Mumm, de l’arrivée des moûts au chai et du tirage à l’analyse en laboratoire. . « Je suis fasciné par l’équilibre entre la technologie et l’art dans la vinification. Ce que j’aime dans mon travail, c’est que j’ai la chance de travailler dans un environnement qui me passionne avec une équipe de gens partageant la même passion », dit-elle.

Magalie se retrouve souvent avec l’équipe technique qui recherche et expérimente de nouvelles techniques de vinification et joue un rôle crucial dans le processus de mélange de la cuvée phare de la maison, Cordon Rouge, chaque année. « Magalie et moi travaillons ensemble sur les premiers essais de Cordon Rouge et sur le pré-mélange des cuvées.
Elle comprend instinctivement le style de la maison et peut deviner ce que je veux réaliser. Son flair naturel pour le mélange joue un rôle important dans la création de la cohérence que nous recherchons chez Cordon Rouge », explique Mariotti.

 

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